Inhaltsverzeichnis
Selbstgemachten Pizzateig einfrieren und haltbar machen
Kann man selbstgemachten Pizzateig einfrieren?
Wie lange ist der gefrorene Pizzateig haltbar?
Pizzateig auftauen
Pizzateig einfrieren und haltbar machen
Selbstgemachter Pizzateig schmeckt einfach am Besten, er benötigt jedoch einige Stunden bis Tage bis er verwendet werden kann. Wenn man also spontan Hunger auf eine leckere selbstgemachte Pizza hat, ist es von Vorteil wenn man noch eingefrorene Teigrohlinge auf Lager hat. Der gefrorene Teig kann dann einfach schonend aufgetaut werden.
Kann man selbstgemachten Pizzateig einfrieren?
Selbstgemachter Pizzateig kann eingefroren und in der Gefriertruhe gelagert werden. Hierfür sollte der Teig in Portionen von je 270 g aufgeteilt und einzeln verpackt werden. Der Teig kann zum Einfrieren flach gedrückt und in kleine Tupperdosen oder Gefrierbeutel verpackt werden. Will man mehrere Teigrohlinge in ein Behältnis packen , können die einzelnen Exemplare in Backpapier oder Frischhaltefolie eingeschlagen werden. So kleben sie nicht zusammen. Das Einfrieren als Kugel wird nicht empfohlen. In Kugelform taut der Teig nämlich nicht gleichmäßig auf. Ob der Pizzateig Vor oder Nach dem Gehen eingefroren wird, macht übrigens keinen Unterschied, da die Hefe beim auftauen reaktiviert wird. Der Teig sollte übrigens auf keinen Fall vorgebacken werden. Doch wie schaut es mit der Haltbarkeit von gefrorenem Teig aus?
Wie lange ist gefrorenen Pizzateig haltbar?
Eingefrorener Pizzateig kann für etwa 3 bis maximal 6 Monate in der Kühltruhe gelagert werden.
Pizzateig auftauen
Der gefrorene Pizzateig sollte am Vorabend der Zubereitung schonend über Nacht im Kühlschrank aufgetaut werden. Wird der Teig zu schnell aufgetaut leidet die Konsistenz oder er wird gar leicht flüssig. Am nächsten Tag kann der Pizzateig aus seinem Behältnis entnommen und wie frischer Teig verarbeitet werden. Am besten ein bis zwei Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und bei Raumtemperatur gehen lassen.
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