Currywurst selbst machen

Scharfe Currywurst mit Currysauce und Chili

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Currywurst selbst machen

Scharfe Currywurst mit Scharfer Sauce selber machen

Scharfe Currywurst mit Currysauce und Chili ist von vielen Imbissbuden und Schärfewettessen bekannt. Man kann sie jedoch auch einfach zu Hause selbst machen. So kann man auch die Schärfe der Currywurst perfekt an den persönlichen Geschmack anpassen. Von Currywurst mit dem Schärfegrad 1 bis zur höllisch scharfen 10+++ ist alles möglich. Die Schärfe richtet sich nach den verwendeten Chilis. So kannst du eine nur leicht scharfe Currywurst mit Jalapeño zubereiten oder ein Höllenfeuer mit Bhut Jolokia und Carolina Reaper Chilis oder extrem scharfer Hot Sauce veranstalten.

Zutaten

Für die Currywurst
 1 Große Fleischwurst (etwa 750 g)
 Etwas Öl zum Anbraten
Für die Currysauce
 1 Große Zwiebel
 4 Knoblauchzehen
 250 ml Wasser
 Etwas Curry Ketchup
 Tomatenmark
 Chilis nach Geschmack
 Scharfes Currypulver
 Scharfes Paprikapulver
 Scharfes Chilipulver oder Chiliflocken
 Salz
 Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Welche Wurst für die Currywurst?
1

Am besten eignet sich ein großer Fleischwurstring für die scharfe Currywurst. Alternativ kann man jedoch auch gut mehrere Bockwürste oder aber auch Bratwürste vom Grillen am Vortag verwerten.

2

Die Fleischwurst etwa alle 3 Zentimeter an der Oberseite leicht einschneiden.

3

Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

4

Die Chilis ebenfalls fein hacken. Je nach gewünschter Schärfe empfehlen wir folgende Chilisorten für die Currywurst:

Mild: Jalapeño
Mild scharf: Cayenne
Scharf: Habanero
Sehr scharf: Bhut Jolokia
Extrem scharf: Trinidad Scorpion oder Carolina Reaper

Bei vielen Schärfewettessen wird zudem mit Chili-Extrakt-Sauce gearbeitet, wir empfehlen jedoch frische Chilis, Chilipulver oder Hot Sauce zu verwenden.

5

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Fleischwurst in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten.

Currysauce selbst machen
6

Die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch, etwas Tomatenmark und die Chilis kurz mit andünsten.

7

Mit etwa 250 ml Wasser ablöschen.

8

Curry Ketchup nach Geschmack unterrühren. Alternativ passierte Tomaten oder normalen Ketchup verwenden.

Scharfe Currywurst mit Chili

9

Die Currysauce mit reichlich scharfem Currypulver und Paprikapulver würzen. Mit etwas Salz und frisch gemahlenem Schwarzem Pfeffer abschmecken.

Currywurst selbst machen

10

Currywurst in 4 Portionen aufteilen und mit der scharfen Currysauce servieren. Die Currywurst auf dem Teller noch mit Currypulver und Chilipulver würzen. Dazu Pommes oder Baguette als Beilage reichen.

Zutaten

Für die Currywurst
 1 Große Fleischwurst (etwa 750 g)
 Etwas Öl zum Anbraten
Für die Currysauce
 1 Große Zwiebel
 4 Knoblauchzehen
 250 ml Wasser
 Etwas Curry Ketchup
 Tomatenmark
 Chilis nach Geschmack
 Scharfes Currypulver
 Scharfes Paprikapulver
 Scharfes Chilipulver oder Chiliflocken
 Salz
 Schwarzer Pfeffer

Anleitung

Welche Wurst für die Currywurst?
1

Am besten eignet sich ein großer Fleischwurstring für die scharfe Currywurst. Alternativ kann man jedoch auch gut mehrere Bockwürste oder aber auch Bratwürste vom Grillen am Vortag verwerten.

2

Die Fleischwurst etwa alle 3 Zentimeter an der Oberseite leicht einschneiden.

3

Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

4

Die Chilis ebenfalls fein hacken. Je nach gewünschter Schärfe empfehlen wir folgende Chilisorten für die Currywurst:

Mild: Jalapeño
Mild scharf: Cayenne
Scharf: Habanero
Sehr scharf: Bhut Jolokia
Extrem scharf: Trinidad Scorpion oder Carolina Reaper

Bei vielen Schärfewettessen wird zudem mit Chili-Extrakt-Sauce gearbeitet, wir empfehlen jedoch frische Chilis, Chilipulver oder Hot Sauce zu verwenden.

5

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Fleischwurst in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten.

Currysauce selbst machen
6

Die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch, etwas Tomatenmark und die Chilis kurz mit andünsten.

7

Mit etwa 250 ml Wasser ablöschen.

8

Curry Ketchup nach Geschmack unterrühren. Alternativ passierte Tomaten oder normalen Ketchup verwenden.

Scharfe Currywurst mit Chili

9

Die Currysauce mit reichlich scharfem Currypulver und Paprikapulver würzen. Mit etwas Salz und frisch gemahlenem Schwarzem Pfeffer abschmecken.

Currywurst selbst machen

10

Currywurst in 4 Portionen aufteilen und mit der scharfen Currysauce servieren. Die Currywurst auf dem Teller noch mit Currypulver und Chilipulver würzen. Dazu Pommes oder Baguette als Beilage reichen.

Scharfe Currywurst mit Currysauce und Chili

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