Rindersteak mit Orangen-Pfeffer-Sahne Sauce

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Knoblauch und Zwiebeln mit einem scharfen Messer in feine Stücke schneiden.

Rindersteaks trocken tupfen und auf Raumtemperatur erwärmen lassen. In einer guten Steakpfanne mit nur sehr wenig Öl scharf von beiden Seiten für je 1 bis 2 Minuten anbraten. Steaks aus der Pfanne nehmen und in einen kleinen Topf mit Deckel geben. Im vorgeheizten Backofen bei 100 Grad Celsius je nach Dicke noch für etwa 10 bis 15 Minuten ziehen lassen.

Den Saft einer Orange auspressen. Vor dem Auspressen ein paar Orangenscheiben zur Dekoration für die Teller abschneiden und für später bereit legen. Zwiebeln und Knoblauch mit einem Schuss Öl in der Pfanne anschwitzen, bis sie goldgelb sind. Mit dem Orangensaft und 200 ml süßer Sahne ablöschen. Zwei Teelöffel eingelegte Pfefferkörner mit in die Pfanne geben und mit schwarzem Pfeffer und Meersalz abschmecken. Die Sauce gegebenenfalls mit etwas Speisestärke andicken.

Rindersteaks aus dem Ofen nehmen und in die Pfanne geben. Den entstandenen Fleischsaft im Topf mit einem Schuss Wasser ausspülen und mit in die Sauce geben. Der Fleischsaft gibt einen enorm guten Geschmack und gibt der Orangen-Pfeffer-Sahne Sauce den letzten Schliff.

Die Rindersteaks auf vorgewärmten Platten oder Tellern mit der Sauce anrichten und heiß servieren. Ich habe dazu selbstgemachtes Pommes und einen kleinen Tomatensalat gereicht. Bei der Wahl der Beilagen sind der Fantasie natürlich keine Grenzen gesetzt. 😉 Guten Appetit!