Pizzasauce

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Pizzasauce

Selbstgemachte Pizzasauce

Ein Rezept für eine leckere selbstgemachte Pizzasauce. Basis für diese Sauce ist eine italienische Tomatensauce mit Knoblauch und Zwiebeln sowie italienischen Kräutern. Sie kann sowohl mit Tomaten aus der Dose als auch mit frischen Tomaten gekocht werden. Die Pizzasauce schmeckt nicht nur auf der Pizza sondern ebenso zu Nudelgerichten oder Hackfleischbällchen. Sie harmoniert besonders gut mit unserem Original Italienischem Pizzateig.

Anzahl10 Portionen
Vorbereitungszeit5 MinutenKoch-/Backzeit20 MinutenGesamtzeit25 Minuten

Zutaten

Für die Pizza Tomatensauce
 400 g Gehackte Tomaten
 500 g Passierte Tomaten
 3 Knoblauchzehen
 1 Zwiebel
 Olivenöl
 Oregano
 Thymian
 Basilikum
 Pfeffer
 Meersalz
Zusätzlich für die scharfe Sauce
 Gehackte Chili, Chilipulver oder Chiliflocken nach Geschmack

Gustini - köstlich italienisch (DE und AT)

Zubereitung

1

Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und fein hacken.

2

Etwas Olivenöl in einen kleinen Topf geben und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben. Bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen und anschließend von der Herdplatte nehmen.

3

Die gehackten Tomaten aus der Dose in den Topf geben. Es können natürlich auch gehackte Tomatenstücke aus frischen Tomaten verwendet werden. Die frischen Tomaten sollten jedoch vorher von ihrer Haut befreit werden. Hierzu kann man sie kurz blanchieren und dann abschrecken. So lässt sich die Haut einfach abziehen.

4

Die passierten Tomaten ebenfalls in den Topf füllen.

5

Die Tomatensauce mit einem Kochlöffel verrühren und mit Oregano, Basilikum und Thymian würzen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Meersalz abschmecken.

6

Bei mittlerer bis kleiner Hitze etwa 20 bis 30 Minuten einkochen lassen und gelegentlich umrühren.

7

Die Pizzasauce anschließend vom Herd nehmen und die Sauce mit einem Stabmixer pürieren bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Tomatensauce

Feurige Pizzasauce
8

Für die feurig scharfe Variante der Sauce zusätzlich einfach etwas frisch gehackte Chili oder Chiliflocken dazugeben und untermengen.

Diese Pizzasauce basiert auf einer Tomatensauce und eignet sich ebenfalls hervorragend zu Spaghetti oder anderen Nudelgerichten. Sie wird von Kindern besonders gerne gegessen.


Zutaten für die schnelle Version

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Zutaten

Für die Pizza Tomatensauce
 400 g Gehackte Tomaten
 500 g Passierte Tomaten
 3 Knoblauchzehen
 1 Zwiebel
 Olivenöl
 Oregano
 Thymian
 Basilikum
 Pfeffer
 Meersalz
Zusätzlich für die scharfe Sauce
 Gehackte Chili, Chilipulver oder Chiliflocken nach Geschmack

Anleitung

1

Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und fein hacken.

2

Etwas Olivenöl in einen kleinen Topf geben und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben. Bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen und anschließend von der Herdplatte nehmen.

3

Die gehackten Tomaten aus der Dose in den Topf geben. Es können natürlich auch gehackte Tomatenstücke aus frischen Tomaten verwendet werden. Die frischen Tomaten sollten jedoch vorher von ihrer Haut befreit werden. Hierzu kann man sie kurz blanchieren und dann abschrecken. So lässt sich die Haut einfach abziehen.

4

Die passierten Tomaten ebenfalls in den Topf füllen.

5

Die Tomatensauce mit einem Kochlöffel verrühren und mit Oregano, Basilikum und Thymian würzen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Meersalz abschmecken.

6

Bei mittlerer bis kleiner Hitze etwa 20 bis 30 Minuten einkochen lassen und gelegentlich umrühren.

7

Die Pizzasauce anschließend vom Herd nehmen und die Sauce mit einem Stabmixer pürieren bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Tomatensauce

Feurige Pizzasauce
8

Für die feurig scharfe Variante der Sauce zusätzlich einfach etwas frisch gehackte Chili oder Chiliflocken dazugeben und untermengen.

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