Feldsalat mit Orangen-Vinaigrette und Walnüssen
Feldsalat mit Orangen-Vinaigrette und Walnüssen

Feldsalat mit Orangen-Vinaigrette und Walnüssen

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November 12, 2018

Knackiger Feldsalat mit einer fruchtigen Orangen-Vinaigrette und Walnüssen. Ein herrliches Spiel aus süßem Rohrzucker und fruchtig saurem Orangensaft. Genial als Beilage oder Vorspeise zu Weihnachten.

    Servings
  • Portionen:1 Portion
  • Clock
  • Vorbereitung: 10 Min

Zutaten

Feldsalat

1 Bio Orange

1 Schalotte

1 EL Olivenöl

1 EL Balsamico Essig

50 - 100 ml Kaltes Wasser

3 TL Roh-Rohrzucker

1 TL Salz

Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Balsamico Creme

Walnüsse

Anleitung

1Die Schalotte schälen und mit einem scharfen Messer sehr fein hacken.

Zwiebeln schneiden Damastmesser

2Walnüsse knacken und die geschälten Nüsse grob zerkleinern. Für später bereit stellen.

3Zwei Scheiben von der Orange abschneiden. Die restliche Orange zu Saft pressen und den Orangensaft in einen Rührbecher gießen.

Orange auspressen

4Drei TL Rohrucker und einen TL Salz zum Orangensaft dazugeben. Schwarzen Pfeffer dazu mahlen.

5Einen EL Balsamico Essig und 50 bis 100 ml kaltes Wasser hinzufügen. Mit einer Gabel oder einem kleinen Schneebesen gut verquirlen.

Balsamico Dressing

6Einen EL Olivenöl und die gehackten Schalotten dazu geben und noch ein mal gut verrühren.

Orangen Vinaigrette mit Schalotten

7Den Feldsalat gründlich waschen und in kleine Schalen füllen.

Feldsalat

8Die Orangen-Vinaigrette über den Feldsalat gießen. Mit zerkleinerten Walnussstücken, einer halben Orangenscheibe und etwas Balsamico Creme garnieren.

Feldsalat mit Orangen-Vinaigrette und Walnüssen

9Der Feldsalat mit der Orangen-Vinaigrette eignet sich besonders gut als Vorspeise oder Beilage zu festlichen Anlässen und Menüs, zum Beispiel zu Weihnachten.

Dressing Feldsalat

Feldsalat mit Orangen-Vinaigrette und Walnüssen

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