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Landesküche
Chinesische Küche
Wok Pfanne mit Hähnchen und Gemüse nach Asiatischer Art
Rezept für eine pikante Asiatische Wok Pfanne mit Hähnchen und reichlich frischem Gemüse in einer würzigen Sauce. Neben zartem Hähnchenbrustfilet wandern frische Paprika, Karotten, Zuckerschoten, Bambussprossen, Ingwer und Knoblauch in den Wok. Dazu gibt es Reis und eine leckere Sauce aus Geflügelfond, Sojasauce, Oystersauce und asiatischen Gewürzen. Hierbei handelt es sich um ein köstliches, aber dennoch leichtes Gericht, das Bestandteil unserer Serie Leckere Rezepte zum Abnehmen ist. Für die Low Carb Variante einfach den Reis als Beilage weglassen.
Zutaten
Zubereitung
Knoblauchzehen schälen und mit einem Messer fein hacken. Die Karotten ebenfalls schälen und in Scheiben oder Streifen schneiden. Die rote und die gelbe Paprika vom Strunk befreien, entkernen und in Würfel schneiden. Ein paar Scheiben vom Ingwer abschneiden. Die scharfen Chilis fein hacken. Alles für später bereit stellen.
Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Streifen schneiden und mit etwas Mehl bestäuben. So kleben die Fleischstücke beim Anbraten weniger stark zusammen.
Einen guten Schuss Öl in den Wok geben und erhitzen. Besonders gut passt Sesamöl zu diesem Gericht.
Die Hähnchenbruststreifen unter gelegentlichem Wenden scharf im Wok anbraten. Alternativ kann auch eine Wokpfanne oder zur Not eine große normale Bratpfanne verwendet werden.
Wenn die Hähnchenbruststreifen gut angebraten sind, den gehackten Knoblauch, den Ingwer und die Chilis hinzufügen. Mit etwas Puderzucker oder Rohrohrzucker bestäuben und glasig mit andünsten.
Mit einem Schuss Sherry ablöschen und mit dem Geflügelfond aufgießen.
Karotten mit in den Wok geben und kurz mitgaren. Anschließend die Temperatur verringern, damit das übrige Gemüse nicht zu weich wird.
Je einen guten Schuss Sojasauce, Süße Sojasauce und Oystersauce hinzufügen. Mit Chinagewürz, Geräuchertem Paprikapulver, scharfem Paprikapulver und etwas Curry würzen.
Die gewürfelte Paprika, die Bambussprossen und die Zuckerschoten dazugeben und kurz mit köcheln lassen. Anstatt Bambussprossen können auch Sojasprossen oder Mungobohnenkeimlinge verwendet werden. Noch ein mal abschmecken und die Asiatische Wok Pfanne heiß servieren. Als Beilage Reis reichen. Guten Appetit!
Zutaten
Anleitung
Knoblauchzehen schälen und mit einem Messer fein hacken. Die Karotten ebenfalls schälen und in Scheiben oder Streifen schneiden. Die rote und die gelbe Paprika vom Strunk befreien, entkernen und in Würfel schneiden. Ein paar Scheiben vom Ingwer abschneiden. Die scharfen Chilis fein hacken. Alles für später bereit stellen.
Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Streifen schneiden und mit etwas Mehl bestäuben. So kleben die Fleischstücke beim Anbraten weniger stark zusammen.
Einen guten Schuss Öl in den Wok geben und erhitzen. Besonders gut passt Sesamöl zu diesem Gericht.
Die Hähnchenbruststreifen unter gelegentlichem Wenden scharf im Wok anbraten. Alternativ kann auch eine Wokpfanne oder zur Not eine große normale Bratpfanne verwendet werden.
Wenn die Hähnchenbruststreifen gut angebraten sind, den gehackten Knoblauch, den Ingwer und die Chilis hinzufügen. Mit etwas Puderzucker oder Rohrohrzucker bestäuben und glasig mit andünsten.
Mit einem Schuss Sherry ablöschen und mit dem Geflügelfond aufgießen.
Karotten mit in den Wok geben und kurz mitgaren. Anschließend die Temperatur verringern, damit das übrige Gemüse nicht zu weich wird.
Je einen guten Schuss Sojasauce, Süße Sojasauce und Oystersauce hinzufügen. Mit Chinagewürz, Geräuchertem Paprikapulver, scharfem Paprikapulver und etwas Curry würzen.
Die gewürfelte Paprika, die Bambussprossen und die Zuckerschoten dazugeben und kurz mit köcheln lassen. Anstatt Bambussprossen können auch Sojasprossen oder Mungobohnenkeimlinge verwendet werden. Noch ein mal abschmecken und die Asiatische Wok Pfanne heiß servieren. Als Beilage Reis reichen. Guten Appetit!
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