Chili Food Blog | Scharfe Rezepte und mehr (page 3)

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Chilirezept.de | ­čŹŻ´ŞĆ Der scharfe Food Blog

Auf unserem Food Blog erwarten Dich leckere Rezepte f├╝r jeden Geschmack und Anlass. Jeder Arbeitsschritt der Rezepte ist bei uns mit einer einfachen und meist bebilderten Anleitung versehen. Von feurigen Chili Rezepten und Pizza ├╝ber BBQ und Grillrezepte bis zu Salat und Vegetarischen Rezepten sowie Veganen Rezepten, ist hier einfach f├╝r jeden das richtige dabei.

Desweiteren findest Du bei uns Tipps zum Kochen und nat├╝rlich auch zahlreiche Chili Rezepte wie Chili con Carne, das vermutlich ├Ąlteste Chili con Carne Rezept der Welt sowie ein Mexikanisches Chili Rezept und ein Texanisches Chili Rezept. Mehr zum Thema Chili con Carne und zur Herkunft des Chili erf├Ąhrst Du in unserem ausf├╝hrlichen Chili con Carne Guide.

Ein besonderer Fokus unseres Food Blogs liegt dabei – wie der Name bereits erahnen l├Ąsst – auf scharfen Gerichten mit Chili. Chilis geh├Âren zur Gattung Capsicum und sind damit eng mit der Gem├╝sepaprika verwandt. Sie verleihen vielen Speisen mit ihrer unterschiedlichen Sch├Ąrfe und ihrer einzigartigen Geschmacksvielfalt den letzten Pfiff. Ansonsten dreht sich auf unserem Chili Food Blog viel um die Themen Grillen und BBQ, Mediterrane K├╝che und nat├╝rlich Pizza. Das aktuell beliebteste Rezept unserer Besucher ist unser Italienischer Pizzateig.

Wir kochen aber auch gerne klassische und traditionelle Gerichte sowie Internationale Spezialit├Ąten wie zum Beispiel Rocoto Relleno, Gyros und Suhsi. Au├čerdem probieren wir sehr gerne etwas Neues aus. So entstehen oftmals ausergew├Âhnliche Ideen und neue Rezepte, wie zum Beispiel das Bayrische Pulled Pork vom Schweinshaxen, der Rocoto Chili Aufstrich oder der Blue Orient Gourmet Burger.

Dar├╝berhinaus findest Du bei uns eine Tabelle zur idealen Kerntemperatur von Fleisch. Die Kerntemperatur Tabelle kannst du dir auch einfach als PDF Datei herunterladen und ausdrucken. So hast Du sie immer zu Hand, wenn Du sie ben├Âtigst.

Food Blog Rezepte

Hier findest Du direkt die neuesten Rezepte aus unserem Food Blog. Viel Spa├č beim St├Âbern!

Teriyaki Jackfrucht mit Reis und Gem├╝seRezept von chilirezept.deHeute gab es Teriyaki Jackfruit mit knackigem Gem├╝se und Reis. Doch was ist eine Jackfruit? Von der Jackfruit haben wir bereits vor einigen Jahren geh├Ârt. Wir hatten sie bisher aber noch nicht ausprobiert. Als wir dann zuf├Ąllig beim Einkaufen auf die hierzulande noch recht seltene Jackfrucht gesto├čen sind, haben wir kurzerhand zugeschlagen. Die Frucht gilt aufgrund ihrer Konsistenz und ihres milden Geschmacks als beliebter Fleischersatz. Und beim Probieren haben wir festgestellt, dass die Struktur und der Biss tats├Ąchlich etwas an Fleisch erinnert. Am meisten ├Ąhnelt die Konsistenz der Frucht meiner Meinung nach einem zarten Rinderschmorbraten, der bei niedriger Temperatur gegart wurde. Geschmacklich besitzt die Jackfruit eine leicht fruchtige Note. Der Geschmack geht dabei am ehesten Richtung Ananas und Banane. Er l├Ąsst sich jedoch leicht mit Gew├╝rzen ├╝berdecken, so dass allenfalls eine leicht fruchtige S├╝├če im Hintergrund zu schmecken ist. Das Rezept ist also nicht nur etwas f├╝r Veganer oder Vegetarier, sondern auch f├╝r Menschen, die einfach mal etwas neues ausprobieren oder bewusst weniger Fleisch essen wollen.

Die Jackfrucht | Der Fleischersatz aus Fruchtfleisch

Die Jackfr├╝chte wachsen ├╝brigens an sogenannten Jackfruchtb├Ąumen. Die Fr├╝chte k├Ânnen bis zu einen Meter gro├č werden und bis zu 50 kg wiegen. Das erkl├Ąrt schon mal warum man im Supermarkt keine ganzen Fr├╝chte bekommt. ­čśë Kleinere abgepackte Mengen habe ich mittlerweile jedoch ab und an gesehen. Manchmal gibt es auch Packungen mit fertig marinierten Jackfruitst├╝cken, diese waren uns jedoch zu s├╝├č. Aber zur├╝ck zum Rezept: Ich habe die Jackfrucht in kleine St├╝cke geschnitten und mit Teriyaki Sauce mariniert. Hierbei bin ich genauso vorgegangen wie beim Marinieren von normalem Teriyaki Rindfleisch. Die marinierten Fruchtst├╝cke habe ich scharf im Wok angebraten und zusammen mit etwas frischem Wok Gem├╝se, Chilis und der Teriyaki Sauce serviert. Als Beilage gab es Reis. Einfach lecker!
Ger├Ąucherte KnackerRezept von JennyDie leckeren ger├Ąucherten Knacker W├╝rste kannst Du mit unserem Rezept zu Hause relativ einfach selbst herstellen. Du ben├Âtigst lediglich ein paar Ger├Ąte, Naturdarm, Gew├╝rze und nat├╝rlich Fleisch sowie viel Zeit. Doch der Zeitaufwand ist mehr als lohnenswert! ­čśë Wir haben f├╝r die Knacker 7,5 kg Schweinefleisch und 7,5 kg Kaninchenfleisch verwendet. Durch das Kaninchenfleisch werden die W├╝rste etwas magerer. Du kannst aber nat├╝rlich auch nur Schweinefleisch verwenden. Desweiteren haben wir nicht nur normale Knacker, sondern auch Knoblauch Knacker, scharfe Chili Knacker mit ger├Ąuchertem Rocotopulver und eine sehr scharfe Version mit Carolina Reaper Pulver und Bhut Jolokia Chocolate Pulver hergestellt. Nach der Herstellung haben wir die Knacker f├╝r rund zwei Tage abh├Ąngen lassen. Anschlie├čend haben wir die W├╝rste 6 Tage lang jeden Tag etwa 6 Stunden kalt in Buchenholzrauch in unserem MacGyver R├Ąucherschrank ger├Ąuchert. Durch das R├Ąuchern erh├Âht sich die Haltbarkeit der Knacker erheblich und es entsteht ein sch├Ânes Raucharoma. Zudem trocknen die W├╝rste und k├Ânnen nach den R├Ąuchervorg├Ąngen k├╝hl gelagert oder weiter abgehangen werden. Die Mengenangaben im Rezept reichen f├╝r rund 150 W├╝rste ├í 100g. Ein paar der W├╝rste haben wir ├╝brigens nicht ger├Ąuchert sondern frisch als Bratwurst zubereitet. Auch sehr lecker! Je nach Land und Region werden die Knacker manchmal auch als Mettenden, Knackwurst oder Polnische bezeichnet. Zudem existieren zahlreiche Varianten unter Verwendung von anderem Fleisch wie Rindfleischknacker, Lammknacker, Hirschknacker und Wildschweinknacker.
Avocado Burger mit Speck und CheddarRezept von chilirezept.deRezept f├╝r einen Avocado Burger mit Speck und Cheddar. Saftiges Rindfleisch trifft auf cremige Avocado. Einfach lecker! Ein nicht ganz allt├Ąglicher Hamburger, der dennoch im Geschmack harmoniert. Der leicht nussige und frische Geschmack der Avocado ergibt einen sch├Ânen Kontrast mit dem w├╝rzigem Rindfleisch und dem deftigem Bacon.
Dekonstruierter BurgerRezept von chilirezept.deWir verzichten auf das Burger Br├Âtchen und dekonstruieren die Zutaten des Hamburgers und komponieren sie neu. So gibt es knackigen Salat mit Tomaten, Zwiebeln und Balsamico Creme zum saftigen Burger Patty mit BBQ Sauce. Als weitere Beilage servieren wir knusprige Belgische Pommes. Burger ein mal anders!
Blue Orient Burger mit Gorgonzola und DattelnRezept von chilirezept.deBei unserem Blue Orient Burger handelt es sich um eine gewagte exotische Burger Kreation. Wir verwenden f├╝r den Orientalischen Gourmet Hamburger ungew├Âhnliche Zutaten wie fruchtige Datteln, s├╝├če Balsamico Creme und w├╝rzigen Gorgonzola. Dazu gesellen sich Salat und Rote Zwiebeln und ein saftiges Burger Patty aus feinstem Bio Rindfleisch. Das Rindfleisch wird nur kurz von beiden Seiten scharf angebraten, damit es sch├Ân locker und saftig bleibt. Nach dem Braten wird das Burgerfleisch mit Persischem Blausalz und Arabischem Orangenpfeffer gew├╝rzt. Serviert wird der Blue Orient schlie├člisch zusammen mit Cranberry BBQ Sauce und den anderen Zutaten im Brioche Burger Bun. Ein echter Genuss!
T├╝rkischer Feta Aufstrich mit ChiliRezept von chilirezept.deRezept f├╝r T├╝rkischen Feta Aufstrich mit Chili. Salziger Schafsk├Ąse trifft auf scharfe Chilis, ausgesuchte Gew├╝rze und Oliven├Âl. Einfach lecker! Besonders gut schmeckt der scharfe Feta Aufstrich zu Fladenbrot, als Dip zum Grillen oder einfach als Brotaufstrich. Durch die salzige und scharfe Komponente passt er sehr gut in die hei├čen Sommermonate. Und das beste: Du kannst den Schafsk├Ąse Aufstrich in nur wenigen Minuten mit ein paar Zutaten zu Hause selber machen. Im Gegensatz zu anderslautenden Aussagen und Rezepten im Internet brauchst du f├╝r den Original T├╝rkischen Feta Aufstrich keinen anderen K├Ąse als Schafsk├Ąse. Oft liest man von der Beigabe von Frischk├Ąse oder gar Milch. Dies entspricht jedoch nicht dem Original.
Amazing Fries | Pommes mit MaiskrusteRezept von chilirezept.deAmazing Fries Rezept f├╝r knusprige Pommes. Das Besondere and diesen Pommes ist der d├╝nne und breite Schnitt sowie die d├╝nne Panade aus Maisgrie├č und ausgesuchten Gew├╝rzen. Amazing Fries sind nicht nur eine leckere Beilage zu Fleisch und Fisch, sie schmecken auch solo mit verschiedenen Dips super lecker. Ein echter Hit f├╝r die n├Ąchste Grillparty oder einfach als Snack f├╝r einen gem├╝tlichen Abend. Durch die schonende Zubereitung im Backofen sind die Amazing Fries wesentlich fett- und klaorien├Ąrmer als normale Pommes. Einfach amazing eben!
Rindersteak mit Orangen-Pfeffer-Chantr├ę-Chili-Sauce, Amazing Fries und Avocado DipRezept von chilirezept.deSaftiges Rindersteak in Harmonie mit einer leckeren Orangen-Pfeffer-Chantr├ę-Chili-Sauce trifft auf knusprige Amazing Fries. Dabei handelt es sich um d├╝nne, breite Pommes mit einer Maiskruste. Als Beilage gibt es noch einen gesunden Avocado Dip und einen kleinen Tomatensalat. Damit das Fleisch sch├Ân saftig bleibt wird es nur kurz scharf angebraten und anschlie├čend bei niedriger Temperatur im Backofen auf die gew├╝nschte Garstufe gebracht. Einfach lecker!
Pizza NapoliRezept von chilirezept.deDie Original Neapolitanische Pizza Napoli ist mit Sardellen, Oliven und Kapern belegt und stammt - wie der Name schon vermuten l├Ąsst - aus Neapel. Sie gilt neben der klassischen Margherita und der Marinara als urspr├╝nglichste Form der Pizza. Die Napoli ist nicht mit der Neapoletana zu verwechseln. Bei der Neapoletana handelt es sich n├Ąmlich entweder um eine Margherita oder Marinara, die nach traditioneller Weise hergestellt wurde. Das traditionelle Pizza backen in Neapel ist ├╝brigens ein Weltkulturerbe. F├╝r eine echte Neapolitanische Pizza darf nur Tipo 00 Mehl, Meersalz und Oliven├Âl sowie echte Bierhefe verwendet werden. Die Zutaten und der Prozess der Herstellung wurden von der Associazione Verace Pizza Napoletana in den 1980er Jahren festgelegt. Wir verwenden f├╝r unseren selbstgemachten Pizzateig Caputo Tipo 00 Mehl und rund 2 g Bierhefe. Das besondere Mehl, das auch in Neapel genutzt wird und die Bierhefe ist auch im gut sortierten Lebensmittelhandel so gut wie nie zu finden. Beides ist jedoch hier erh├Ąltlich.
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