Chili Food Blog | Scharfe Rezepte und mehr

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Chilirezept.de | ­čŹŻ´ŞĆ Der scharfe Food Blog

Herzlich Willkommen beim Chili Rezept Food Blog. Sch├Ân, dass Du auf unserem Blog vorbeischaust. Hier findest du zahlreiche Food Blog Rezepte und Tipps und Tricks zum Kochen, sowie den ein oder anderen Produkttest. Viel Spa├č beim Nachkochen und einen Guten Appetit!

Auf unserem Food Blog erwarten Dich unter anderem leckere Rezepte f├╝r jeden Geschmack und Anlass. Jeder Arbeitsschritt der Rezepte ist bei uns mit einer einfachen und meist bebilderten Anleitung versehen. Von feurigen Chili Rezepten und Pizza ├╝ber BBQ und Grillrezepte bis zu Salat und Vegetarischen Rezepten sowie Veganen Rezepten, ist hier einfach f├╝r jeden das richtige dabei.

Desweiteren findest Du bei uns Tipps zum Kochen und nat├╝rlich auch zahlreiche Chili Rezepte wie Chili con Carne, das vermutlich ├Ąlteste Chili con Carne Rezept der Welt sowie ein Mexikanisches Chili Rezept und ein Texanisches Chili Rezept. Mehr zum Thema Chili con Carne und zur Herkunft des Chili erf├Ąhrst Du in unserem ausf├╝hrlichen Chili con Carne Guide.

Ein besonderer Fokus unseres Food Blogs liegt dabei – wie der Name bereits erahnen l├Ąsst – auf scharfen Gerichten mit Chili. Chilis geh├Âren zur Gattung Capsicum und sind damit eng mit der Gem├╝sepaprika verwandt. Sie verleihen vielen Speisen mit ihrer unterschiedlichen Sch├Ąrfe und ihrer einzigartigen Geschmacksvielfalt den letzten Pfiff. Ansonsten dreht sich auf unserem Chili Food Blog viel um die Themen Grillen und BBQ, Mediterrane K├╝che und nat├╝rlich Pizza. Das aktuell beliebteste Rezept unserer Besucher ist unser Italienischer Pizzateig.

Wir kochen aber auch gerne klassische und traditionelle Gerichte sowie Internationale Spezialit├Ąten wie zum Beispiel Rocoto Relleno, Gyros und Suhsi. Au├čerdem probieren wir sehr gerne etwas Neues aus. So entstehen oftmals ausergew├Âhnliche Ideen und neue Rezepte, wie zum Beispiel das Bayrische Pulled Pork vom Schweinshaxen, der Rocoto Chili Aufstrich oder der Blue Orient Gourmet Burger.

Dar├╝berhinaus findest Du bei uns eine Tabelle zur idealen Kerntemperatur von Fleisch. Die Kerntemperatur Tabelle kannst du dir auch einfach als PDF Datei herunterladen und ausdrucken. So hast Du sie immer zu Hand, wenn Du sie ben├Âtigst.

Food Blog Rezepte

Hier findest Du direkt die neuesten Rezepte aus unserem Food Blog. Viel Spa├č beim St├Âbern!

Penne all’ArrabbiataRezept von chilirezept.dePenne all'Arrabbiata ist ein klassisches Rezept der Italienischen K├╝che. Die leckeren Nudeln werden f├╝r die Original Penne all'Arrabbiata mit einer Sauce aus fein gehackten Tomaten, Oliven├Âl, Knoblauch und scharfen Peperoncino serviert. Auf dem Teller wird die Pasta mit der herrlich feurigen Tomatensauce noch mit etwas Petersilie und frisch geriebenem Pecorino bestreut und anschlie├čend hei├č serviert.Das Wort arrabbiata bedeutet auf Deutsch w├╝tend. Die w├Ârtliche ├ťbersetzung von Penne all'Arrabbiata lautet also Nudeln auf w├╝tende (leidenschaftliche) Art. Heute zeige ich Dir, wie Du das einfache, aber super schmackhafte und in sich stimmige Gericht perfekt zu Hause zubereiten kannst. Das beste dabei ist, dass Du daf├╝r nur sehr wenige Zutaten ben├Âtigst und es auch noch ziemlich schnell zubereitet ist.Dieser Beitrag ist in Kooperation mit Andronaco entstanden und muss daher als Kooperation bzw. Werbung gekennzeichnet werden. Meine Meinung bleibt aber - wie immer - selbstverst├Ąndlich davon unber├╝hrt. Andronaco wurde von Vincenzo Andronaco gegr├╝ndet, der 1970 mit 18 Jahren aus Sizilien nach Hamburg gekommen ist. Es handelt sich bei dem Unternehmen um einen Italienischen H├Ąndler und Online Shop. Das Sortiment besteht haupts├Ąchlich aus Italienischen Spezialit├Ąten und wird sowohl online als auch in einigen eigenen Grande Mercato Gesch├Ąften angeboten.Bei den Grande Mercati handelt es sich um gro├če Italienische Superm├Ąrkte, von denen mittlerweile Zehn in Deutschland existieren. Im Grande Mercato Andronaco gibt es zudem ein Bistro, in dem Italienische Spezialit├Ąten von K├Âchen f├╝r die Besucher frisch zubereitet werden. Desweiteren existiert ein Cateringservice und ein j├Ąhrlich in Hamburg stattfindendes Weinfest, dessen Einnahmen zu 100% an den Verein Kinderkrebs-Zentrum Hamburg e.V. gespendet werden.Das Team von Andronaco hat mir freundlicherweise ein gro├čes Probierpaket mit vielen delikaten Produkten aus Ihrem Sortiment zukommen lassen. Auf dieses Paket und die enthaltenen Produkte werde ich aber noch ein mal in einem gesonderten Beitrag eingehen. Unter eben diesen Produkten befanden sich auch die Penne al Peperoncino mit 2% Chilianteil und ein Oliven├Âl der Hausmarke Andronaco. Die scharfen Penne und das herrlich fruchtige ├ľl sind nat├╝rlich gerade f├╝r Penne all'Arrabbiata pr├Ądestiniert und haben mich dazu verleitet selbiges Gericht mal wieder zu kochen. Diesmal allerdings mit den scharfen Penne, anstatt den herk├Âmmlichen ohne Chilianteil.
Original Mexikanische GuacamoleRezept von chilirezept.deEin Rezept f├╝r Original Mexikanische Guacamole aus Mexiko. Nur eines von vielen. Der beliebte Dip variiert n├Ąmlich selbst in Mexiko je nach Region und Familientradition. Hier findest Du die Grundzutaten f├╝r das Original Rezept, etwas zur Geschichte des beliebten Dips und nat├╝rlich das Original Rezept mit verschiedenen Variationen. Das Rezept ist super lecker und dabei noch schnell und einfach in nur 5 Minuten zubereitet.

Der Original Avocado Dip aus Mexiko

Guacamole ist ein beliebter Mexikanischer Dip. Nach Original Mexikanischem Rezept besteht Guacamole grunds├Ątzlich aus den Zutaten Avocado, Limette, Koriander und Salz. Wir geben zu unserer Guacamole noch gerne Chili, Knoblauch und Pfeffer. Manchmal verwenden wir statt Limetten alternativ eine Zitrone - die hat man meist sowieso im Haus. In Mexiko variieren die Guacamole Rezepte teils von Familie zu Familie, fast jeder hat sein eigenes Spezialrezept f├╝r die beste Guacamole.Zum Grundrezept werden je nach Region oft noch andere Zutaten wie fein gehackte Zwiebeln, Tomaten oder Tomatillos, Jalape├▒os und Joghurt hinzugef├╝gt. Verwende f├╝r dieses Rezept am besten sehr reife Avocados, sie lassen sich leichter verarbeiten und schmecken cremiger und besser. Original Mexikanische Guacamole wird neben anderen Mexikanischen Dips wie Roter Salsa (Salsa Roja) und Gr├╝ner Salsa (Salsa verde) traditionell zu Fajitas, Tacos und Taquitos, aber auch zu Burritos, Enchiladas und Quesadillas gereicht.

Wortherkunft

Der Name des Gerichts stammt vom Wort ahuacamolli aus der Nahuatl Sprache der Azteken. Ahuacamolli bedeutet ├╝bersetzt schlicht Avocadosauce bzw. wortw├Ârtlich Avocadogebr├Ąu. Die Original Guacamole hat also schon einige Jahrhunderte auf dem Buckel. Die Grundzutaten Avocado und Limette werden in Mexiko fast ├╝berall angebaut und sind meist reichlich verf├╝gbar. Der Name Jalape├▒o stammt ├╝brigens ebenfalls aus dem Nahuatl.
Rocoto Chili SchmalzRezept von chilirezept.deRocoto Chili Schmalz ist ein scharfes Schmalz aus Rocotos. F├╝r das Chili Schmalz Rezept kannst Du aber auch andere Chilisorten verwenden. Je nach verwendeter Chilisorte und Menge wird Dein selbstgemachtes Chili Schmalz entweder recht mild, feurig bis sehr feurig oder auch extrem scharf sein. Das Rocoto Chili Schmalz kannst Du mit wenigen Zutaten einfach zu Hause selber machen. Das Beste dabei ist nat├╝rlich, dass du das Rezept nach Deinem Geschmack beliebig anpassen und ver├Ąndern kannst.Statt Rocoto Schmalz kannst du zum Beispiel ein milderes Jalape├▒o Schmalz oder ein feuriges Habanero Schmalz herstellen. Desweiteren ist die Zugabe von anderen Zutaten m├Âglich, um den Geschmack des Schmalzes abzurunden und zu perfektionieren. Probiere es doch ein mal Dein Chili Schmalz mit fein gehackten Apfelst├╝ckchen, Zwiebeln oder Knoblauch zu kombinieren. Einfach lecker! Falls Du auf der Suche nach unserem leckeren Rocoto Brotaufstrich statt nach dem Rocoto Schmalz bist: Rocoto BrotaufstrichBei Rocotos handelt es sich um besondere Chilis der Art Capsicum pubescens. Diese scharfen Fr├╝chte unterscheiden sich von den anderen Chilisorten und Arten deutlich. Rocotos weisen sowohl ein anderes Geschmacksprofil, als auch ein anderes Sch├Ąrfeprofil auf. Auf der Scoville Skala liegen sie eher im mittleren Bereich. Durch die andere Zusammensetzung, der f├╝r die Sch├Ąrfe verwantwortlichen Alkaloide, k├Ânnen Rocotos f├╝r manche Menschen wesentlich sch├Ąrfer wirken, als sie eigentlich sind. Sorten der Art Capsicum pubescens enthalten meist mehr Dihydrocapsaicin als Capsaicin.
Chinakohl mit SpeckRezept von chilirezept.deChinakohl mit Speck und Lauchzwiebeln in einer w├╝rziger Teriyaki Sauce mit Knoblauch und ger├Âstetem Sesam. Dieses Rezept aus der Asiatischen K├╝che ist nicht einfach nur lecker sondern auch noch super schnell zubereitet. Dar├╝berhinaus enth├Ąlt Chinakohl nur 12 kcal pro 100 g und viele Vitamine. Das Gericht ist zudem Low Carb und zum Abnehmen geeignet. Wenn Du es gerne scharf magst, kannst Du den Chinakohl mit Speck noch mit Chiliflocken w├╝rzen. Alternativ frische Chilis fein hacken und mit in die Chinakohl Pfanne geben. Das gibt dem Gericht einen sch├Ânen Pfiff. Der saftige Chinakohl bleibt durch die schonende Garweise sch├Ân knackig. Der beliebte Kohl aus China ist mittlerweile auch fast ├╝berall in Deutschland aus regionalem Anbau erh├Ąltlich.
Pizza Parma mit Rucola und ParmaschinkenRezept von chilirezept.dePizza Parma ist ein Klassiker der Italienischen K├╝che und noch dazu recht schnell zu Hause selbst gemacht. Die Basis f├╝r die Pizza Parma bildet im Grunde eine Pizza Margherita. Diese wird nach dem Backen einfach mit kackigen Rucola Bl├Ąttern, gereiftem Parmaschinken und w├╝rzigem, frisch gehobelten Parmiggiano Reggiano (Parmesan) belegt. Der weniger fette und relativ leichte Belag ist eine willkommene Abwechslung zur klassichen Salami Pizza. Gerade im Sommer ist Pizza mit Parmaschinken und Parmesan - mittlerweile auch in Deutschland - immer beliebter.Die Zutaten lassen sich nach Belieben um kleine Cocktail Tomaten oder einen Schuss Oliven├Âl oder ein paar Spritzer Balsamico Creme erg├Ąnzen. Unser Rezept f├╝r Original Italienischen Pizzateig aus Neapel findest Du hier: Original Italienischer Pizzateig. Desweiteren haben wir in unserem Food Blog viele andere, leckere Pizza Rezepte und eine Liste mit ├╝ber 600 Pizzasorten. Falls Du auf der Suche nach speziellen Zutaten wie Original Italienischer Bierhefe oder dem ber├╝hmten Pizzamehl aus Neapel bist, wirst Du hier f├╝ndig: Zutaten f├╝r die perfekte Pizza.
Chili├ÂlRezept von chilirezept.deChili├Âl ist ein W├╝rz├Âl, das aus verschiedenen Pflanzen├Âlen und Chilis zubereitet wird. Als Basis f├╝r Chili├Âl wird meist Oliven├Âl oder seltener Sonnenblumen├Âl verwendet. Theoretisch kannst Du zur Herstellung jedes Pflanzen├Âl verwenden, ich empfehle jedoch naturbelassenes, kalt gepresstes Oliven├Âl zu nutzen. Entscheidend ├╝ber die Sch├Ąrfe des ├ľls ist nat├╝rlich die Menge an Chilis und insbesondere die verwendete Chilisorte. Manchmal wird das ├ľl neben den scharfen Fr├╝chte auch durch andere Gew├╝rze wie zum Beispiel Rosmarin, Knoblauch oder Basilikum aromatisiert.Chili├Âl kannst Du mit unserem Rezept einfach zu Hause selber machen und so ├╝ber den Geschmack und die Sch├Ąrfe entscheiden. Ein ├ľl auf Basis von Jalape├▒os oder Cayenne Chilis wird logischerweise wesentlich milder ausfallen als Chili├Âl, das aus Habanero, Bhut Jolokia oder Carolina Reaper Chilis hergestellt wird. Das ├ľl kannst Du sowohl aus frischen als auch aus getrockneten Chilis herstellen. Desweiteren kannst Du Dein scharfes ├ľl mit Knoblauch, einem Zweig Rosmarin oder anderen Kr├Ąutern weiter aromatisieren. Ein interessantes Aroma gibt auch das Hinzuf├╝gen von Bio Zitronenschalenabrieb. Falls Du nicht alle Zutaten zu Hause hast, kannst Du hier ein sehr gutes Bio Chili-Oliven├Âl aus nachhaltig-biologisch angebauten Oliven und Chilis bestellen. Das scharfe W├╝rz├Âl kannst Du sowohl zum Kochen als auch einfach als Gew├╝rz oder Dip verwenden. Beliebt ist auch die Verwendung als W├╝rzmittel f├╝r Pizza und Pasta sowie - insbesondere in Italien - das Tunken von Pizzabrot oder Wei├čbrot in das scharfe ├ľl.

Geschichte und Varianten von Chili├Âl

Chili├Âl stammt vermutlich urspr├╝nglich aus Asien. Dort wird es seit langer Zeit aus Chilis und meist Soja├Âl oder Sesam├Âl hergestellt und sowohl als scharfer Dip als auch als W├╝rzmittel verwendet. Weitere Zutaten sind vor allem in China Szechuan Pfeffer und Knoblauch. Heute ist mit Chili├Âl jedoch im deutschsprachigen Raum fast immer die Italienische Variante mit Oliven├Âl und Peperoncinos gemeint.Die Japanische Variante des Asiatischen Chili├Âls ist als r─üyu (Ńâę Ńâ╝ Š▓╣) bekannt. R─üyu wird in Japan sowohl als Kochzutat als auch als Gew├╝rz zum nachtr├Ąglichen Sch├Ąrfen von Spei├čen verwendet. Es handelt sich dabei um ein klares, mit Chili angereichertes Sesam├Âl. Gelegentlich wird in Japan auch Soja├Âl oder Mais├Âl als Basis genutzt. Zur Herstellung werden scharfe, intensiv rote Chilis verwendet, was dem Japanischen ├ľl eine besonders r├Âtliche F├Ąrbung verleiht. In Japan werden dem ├ľl zudem oft weitere Zutaten wie getrocknete Aloe, Kurkuma und Ingwer sowie Guavenbl├Ątter und Lauchbl├Ątter oder Paprika beigemengt.In Italien wird Chili├Âl hingegen nur aus Oliven├Âl und den scharfen Italienischen Peperoncinos hergestellt. Auf die kleinen scharfen Chilis wei├čt auch der Italiensiche Name f├╝r Chili├Âl hin. Das scharfe ├ľl hei├čt in Italien Olio di Peperoncino. Es ist ├╝berall in Italien zu finden und wird oft im Restaurant bei Tisch gereicht. Besonders h├Ąufig findet man das ├ľl in den Regionen Kalabrien und Sizilien.
Puten D├ÂnerRezept von chilirezept.dePuten D├Âner kannst Du mit unserem Rezept einfach zu Hause selber machen. Der saftige D├Âner mit knusprigem und zartem Putenfleisch, knackigem Gem├╝se und leckerer D├Ânersauce im Pita Brot ist eine willkommene Abwechslung zum herk├Âmmlichen D├Âner Kebab. D├Ânerfleisch von der Pute enth├Ąlt zudem wesentlich weniger Fett und ist kalorien├Ąrmer als herk├Âmmliches D├Ânerfleisch. Da kaum jemand einen Drehgrill zu Hause haben wird, braten wir das Fleisch f├╝r den Puten D├Âner einfach in der Pfanne an. Dies spart Zeit und durch einen kleinen Trick bekommst Du trotzdem nahezu den Geschmack eines D├Âners vom Drehspie├č hin. Am besten schmeckt uns der Puten D├Âner mit unserem selbstgemachten D├Ânerbrot, scharfer D├Âner So├če und frischem Gem├╝se und Salat.
Pizza Napoletana Fatta in CasaRezept von chilirezept.deRezept f├╝r Pizza Napoletana Fatta in Casa. Ins Deutsche ├╝bersetzt bedeutet der Name so viel wie "Hausgemachte Pizza nach Neapolitanischer Art". Vor einiger Zeit habe ich im Internet gelesen, dass ein Benutzer dachte "Fatta in Casa" w├╝rde "Fette Hauspizza" bedeuten. Das ist nat├╝rlich nicht der Fall. Pizzen in Neapel sind zwar allgemein etwas dicker und gerade bei der Zubereitung zu Hause, kann es vorkommen, dass die Pizza mal nicht so 'd├╝nn' wird, wie sie beim Profi Pizzab├Ącker in den Stra├čen Neapels ist. Dennoch ist der Name "Fette Hauspizza" nat├╝rlich eine Falschinformation - wenn auch irgendwie leicht am├╝sant.Die traditionelle Neapolitanische Hauspizza wird mit Original Pizzateig aus Neapel zubereitet. Sie wird mit klassischen Neapolitanischen Zutaten belegt und im Holzofen bei sehr hoher Temperatur gebacken. F├╝r die Zutaten gilt - insbesondere in Neapel - weniger ist mehr. Meist kommen neben Tomatensauce und Mozzarella h├Âchstens noch ein paar Oliven und eventuell Anchovis Filets auf die Pizza. F├╝r Entdecker und Pizzafans haben wir in unserem Food Blog viele weitere, leckere Pizza Rezepte und eine Liste mit ├╝ber 600 Pizzasorten. Falls Du auf der Suche nach speziellen Zutaten wie Original Italienischer Bierhefe oder dem ber├╝hmten Pizzamehl aus Neapel bist, wirst Du hier f├╝ndig: Zutaten f├╝r die perfekte Pizza.
Magic Dust BBQ RubRezept von chilirezept.deMagic Dust BBQ Rub kannst Du mit unserem Rezept einfach zu Hause selber machen. Der wohl beliebteste BBQ Rub der Welt wurde von der Barbecue Legende Mike Mills in den USA erfunden. Die Trockenw├╝rzmischung Magic Dust eignet sich perfekt zum Marinieren von s├Ąmtlichen Arten von Fleisch. Diese Tatsache macht diesen Dry Rub zum wahren Allround Talent beim Grillen und BBQ. Die "Magische W├╝rzmischung" verleiht s├Ąmtlichen Barbecue Gerichten einen w├╝rzigen und intensiven Geschmack, von Armadillo Eggs ├╝ber BBQ Ribs bis zum Pulled Schweinshaxen.Du kannst fertig gemischten Magic Dust von Gew├╝rzherstellern beziehen oder den beliebten Rub einfach selber mischen. Anschlie├čend musst Du das Fleisch deiner Wahl nur noch ordentlich damit w├╝rzen und f├╝r eine Weile einziehen lassen. Der Rub eignet sich auch super zur Herstellung einer Fl├╝ssigmarinade. Hierf├╝r musst Du ihn nur im Verh├Ąltnis eins zu eins mit Oliven├Âl oder Sonnenblumen├Âl vermischen und das Fleisch damit marinieren.

Magic Dust Zutaten

Die "Magische Gew├╝rzmischung" besteht zu einem gro├čen Teil aus Paprikapulver, Braunem Zucker und Knoblauch. Desweiteren dominieren bei den Zutaten Salz und Chilipulver. Weitere Bestandteile der W├╝rzmischung sind Kreuzk├╝mmel, Senfpulver, Cayenne und Schwarzer Pfeffer zu nahezu gleichen Gewichtsanteilen. Der Einfachheit halber habe ich Mike Mills Rezept hier minimal angepasst. Ich verwende jeweils 25 g Cayenne Pulver, Kreuzk├╝mmel, Senfpulver und fein gemahlenen Schwarzen Pfeffer f├╝r 500 g Rub. Bei der genauen Umrechnung von Cups in Gramm sind n├Ąmlich gew├Âhnungsbed├╝rftige Zahlen wie 23,98 g und 22,9 g sowie 24,6 g usw. entstanden. Auf ein oder zwei Gramm mehr oder weniger kommt es aber meiner Meinung nach nicht an.Das Beste an einem selbstgemachten BBQ Rub ist nat├╝rlich die M├Âglichkeit die W├╝rzmischung an Deinen Geschmack anpassen zu k├Ânnen. So kannst Du zum Beispiel die Menge an Kreuzk├╝mmel reduzieren oder den Chili Anteil erh├Âhen oder verringern sowie den Rub um weitere Zutaten erg├Ąnzen. Ich verwende zum Beispiel gerne ger├Ąuchertes Paprikapulver und Hickory Rauchsalz statt normalem Paprikapulver und Salz. So erh├Ąlt der Rub beispielsweise eine rauchigere Note.Wenn Du nicht alle Zutaten zu Hause vorr├Ątig hast oder den Rub nicht selber machen willst, empfehle ich Dir den Magic Dust von Ankerkraut im praktischen Streuer (230 g) oder im XXL Vorratsbeutel (750 g) zu einem besseren Preis-/Leistungsverh├Ąltnis.Chili Food Blog | Scharfe Rezepte und mehr 1Chili Food Blog | Scharfe Rezepte und mehr 2

Spice it up!

F├╝r einen extra feurigen bis extrem feurigen BBQ Rub kannst Du das Cayenne Pulver durch Habanero, Bhut Jolokia oder Carolina Reaper Pulver ersetzen. Fertig gemischter und dunkel und trocken in einem verschlossenem Gef├Ą├č gelagerter Rub ist f├╝r rund ein Jahr haltbar. Ich habe die Zutaten so angepasst und von den bei uns un├╝blichen Cups in Gramm umgerechnet, dass das Rezept genau f├╝r 500 g Magic Dust Ausbeute reicht. So hast du immer Deinen Vorrat "Magischen Staub" zu Hause.
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