Spaghetti mit Oliven, Tomaten, Kapern und Anchovis Rezept
Spaghetti mit Oliven, Tomaten, Kapern und Anchovis Rezept

Spaghetti mit Oliven, Tomaten, Kapern und Anchovis (Sardellen)

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Dezember 14, 2015

Rezept für Spaghetti mit Oliven, Tomaten, Kapern und Anchovis. Bei Anchovis handelt es sich um filetierte, eingesalzene und fermentierte Sardellen. Die Sardellen harmonieren mit den anderen Zutaten und ergeben ein einzigartes Geschmackserlebnis. Rundum ein leckeres mediterranes Spaghetti Rezept. Spaghetti ein mal anders!

  • Vorbereitung: 20 Min
  • Kochzeit: 20 Min
  • Portionen: 4 Portionen

Zutaten

400 g Spaghetti

40 g Anchovis (filetierte Sardellenfilets in Salzlake)

4 Knoblauchzehen

2 EL Kapern

1 Kleine Zwiebel

125 g Schwarze entsteinte Oliven

400 g Geschälte und fein gestückelte Tomaten

50 ml Italienisches Olivenöl

2 Scharfe Chilis

Schwarzer Pfeffer

Salz

Basilikum

Thymian

Rosmarin

Oregano

Anleitung

Vorbereitung

1Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und fein hacken.

2Die Oliven in dünne Ringe schneiden.

3Die Chilis fein schneiden.

Zubereitung

1Einen guten Schuss italienisches Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen.

2Wenn das Olivenöl heiß ist, die Anchovis, den gehackten Knoblauch, die Zwiebel und die Chili dazugeben und andünsten.

3Anschließend die Kapern und die geschnittenen Oliven dazugeben und 3 Minuten kochen lassen.

4Die 400g Tomaten hinzugeben und aufkochen lassen.

5Mit Oregano, Thymian, Basilikum und Rosmarin, sowie Pfeffer und Salz würzen und abschmecken.

6Wasser in einem Topf erhitzen und die Spaghetti al dente (bissfest) kochen.

7Wenn die Spaghetti fertig gekocht sind, diese abgießen und in der Pfanne mit der Sauce schwenken und servieren.

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